王丛康是浙江金华人。
2021年，王丛康入选2020年东京奥运会中国体育代表团皮划艇项目运动员名单；9月25日，在第十四届全国运动会皮划艇静水~男子1000米双人皮艇决赛中，与山东队卜廷凯以联合队获得金牌。
2023年10月2日，卜廷凯/王丛康获得杭州第19届亚运会男子500米双人皮艇冠军；10月3日，由王丛康、卜廷凯、张冬、董毅组成的中国队获得杭州第19届亚运会皮划艇静水男子500米四人皮艇冠军。
2008年，王丛康到杭州训练中心参加集训。2009年7月，王丛康参加了杭州市第17届运动会，获得500米单人艇男子丙组第二名。随后，又在全省青少年皮划艇锦标赛1000米和4000米单人艇男子丙组比赛中，获得两个第一名。
王丛康运动生涯介绍：
2018年9月15日，2018全国皮划艇（静水）锦标赛水上项目比赛在山东临沂结束，浙江选手王丛康在比赛中斩获了3金2银，其中与山东合作的男子500米四人皮艇为全运会项目。
2019年全国皮划艇静水春季冠军赛在杭州千岛湖落幕。男子单人皮艇500米比赛王丛康获得第三名。2020年6月28日，TeamChina陆上赛艇百日创纪录赛，中国皮划艇队男队参加了1000米比赛。王丛康划出了2分57秒2的成绩，创造男子1000米19~29岁年龄组纪录。
2021年7月，王丛康入选2020年东京奥运会中国体育代表团皮划艇项目运动员名单。8月5日，在东京奥运会男子1000米双人皮艇半决赛，王丛康/卜廷凯晋级A组决赛。9月23日，在第十四届全运会1000米单人皮艇决赛中，王丛康以3分38秒459的成绩取得第4名。
9月25日，在第十四届全国运动会皮划艇静水~男子1000米双人皮艇决赛中，与山东队卜廷凯以联合队获得金牌。9月26日，在第十四届全国运动会男子500米四人皮艇决赛A中，所在的联合队获得第一名。