第1个回答 2024-06-22
在六堡茶的保存过程中，除了温度和湿度外，光照同样对茶叶的品质有着不可忽视的影响。茶叶长期暴露在光线中，如日光直射，会导致品质的显著下降。光照促使茶叶中的芳香物质分解，加速脂类化合物的氧化，产生反-2-链烯醛和庚醛，这些新生成的化合物会改变茶叶的原有香气，使其带有明显的日晒味和酸味。
六堡茶虽然对存储环境适应性较强，但应尽量避免直射光。研究显示，与木盒相比，透光玻璃瓶中的六堡茶更容易变质。理想的储存方式是将茶叶放置在圆肚平底的竹篓中，既能防止光照，又能保持通风。如果必须使用玻璃瓶，应确保其内层包裹一层无味的牛皮纸或棉纸，以减少光线影响。
值得注意的是，即使是展示在石英灯下的六堡茶，也可能因光照而产生日晒味。购买时，务必先品尝，若味道变酸或有日晒味，说明光照已经永久性地改变了茶叶品质，这类茶叶不建议购买，以保证茶叶的最佳风味。