第1个回答 2024-05-14
1. 山西老陈醋，作为山西省的标志性特产，被认证为中国国家地理标志产品。
2. 拥有超过3000年历史的老陈醋，是中国著名的四大名醋之一。
3. 山西老陈醋以其质地醇厚、酸味适中、香气持久和色泽深橙等特点而闻名。
4. 在储存过程中，老陈醋的品质随时间增长而提升，越陈越香，酸味更加圆润，深受消费者喜爱。
5. 该醋在夏季不会发生霉变，在冬季不会结冰，颜色深橙，品质上乘，独具特色。
6. 山西老陈醋在搭配饺子、凉菜时，能显著提升菜肴的风味，使其更加鲜美，酸味适中，易于接受。
7. 山西老陈醋的质量与感官指标包括：棕红色至红褐色的色泽，纯正柔和的香气，陈香浓郁；口感酸绵，味道醇厚，酸甜适中，微带鲜味，质地浓稠，清澈透明，无沉淀物。
8. 理化指标显示：总酸（以乙酸计）≥4.50克/100毫升，不挥发酸（以乳酸计）≥0.70克/100毫升，还原糖（以葡萄糖计）≥0.80克/100毫升，总酯（以乙酸乙酯计）≥1.80克/100毫升，可溶性无盐固形物≥6.00克/100毫升。
9. 山西老陈醋的生产者若想在产品上使用专用标志，需向当地质量技术监督局申请，并经初审及国家质检总局批准后方可使用。
10. 以上信息参考自百度百科关于山西老陈醋的词条。