陈留豆腐棍简介

Question

如题所述

Answer 1

陈留豆腐棍，源于古代陈留县（现开封县）的特色美食，以其独特的工艺和口感闻名遐迩。这款美食由精心炒制的黄豆浆制成，其外观呈棍状，中空且皮薄，色泽微黄透明，长度大约为30厘米。每捆十根，重量大约在1.2至1.5钱之间，其风味鲜美，营养丰富，无论是凉拌还是烹饪，都能带来清爽宜人的滋味，馅料浓郁且香气四溢，深受人们喜爱。

陈留豆腐棍不仅是本地人的日常佳肴，更是馈赠亲友的上乘礼品。它远销甘肃、清洗等地区，广受欢迎。这个传统手艺有着深厚的历史渊源，代自立家族是其传承者。据说，代自立十五岁开始跟随父亲学习制作豆腐棍，如今已是七十五岁的高龄，这门手艺他已经做了六十个年头。他的家族，从他的父亲代心田，祖父代启元，到曾祖父，四代人共同守护着这份传统，累计下来，代家的豆腐棍制作历史已有二百多年。