发酵的基本概念

Question

如题所述

Answer 1

发酵是一种化学过程，是指利用微生物（如细菌、酵母等）在没有氧气的情况下，将有机物转化成有用的产物和能量的过程。在发酵过程中，微生物会利用有机物质中的能量和碳源进行代谢，并产生一系列的代谢产物，例如酸、醇、气体等。发酵被广泛应用于食品工业、化工工业、生物制药等领域。发酵的基本概念包括微生物、底物、酶、发酵条件、发酵产物等。