做四川泡菜瓶子用保鲜膜封口再盖好盖行不行？

Question

如题所述

Answer 1

四川泡菜可以用保鲜膜封口再盖好盖，但需要注意一些细节。在食材清单方面，需要准备以下食材：
1. 蔬菜类：莲花白、胡萝卜、芹菜、青椒、红椒、洋葱等。
2. 佐料类：盐、糖、花椒、姜、蒜、红油豆瓣酱等。
3. 泡菜坛子：需要一个能够容纳所有蔬菜的泡菜坛子，并能够密封。
制作步骤如下：
1. 准备蔬菜：将所有蔬菜洗净，去掉不能食用的部分，如洋葱的外皮、胡萝卜的顶部等。
2. 处理蔬菜：将蔬菜切成大小相近的小块，方便腌制和入味。
3. 炒佐料：在热锅中加入适量的油，放入花椒炒香，然后加入姜、蒜、红油豆瓣酱炒香。
4. 调味：加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
5. 冷却：将炒好的佐料冷却至室温。
6. 装坛：将蔬菜放入泡菜坛子中，然后将炒好的佐料浇在蔬菜上，注意要均匀分布。
7. 封坛：用保鲜膜将泡菜坛子封口，然后再盖上盖子，确保密封性。
8. 放置：将泡菜坛子放置在阴凉、通风的地方，等待泡菜发酵。
需要注意的是，在制作泡菜过程中，要确保所有食材和佐料都是无油的，以免影响泡菜的口感和品质。另外，泡菜发酵的时间和口感会随着时间的推移而变化，可以根据个人口味进行调整。最后，开封后要尽快食用泡菜，避免长时间暴露在空气中影响口感。

Answer 2

行是行.但是很不方便,保鲜膜太薄而且容易吸附也太薄容易弄坏..你这弄不好每次揭盖都要重新附上一层新的膜

Answer 3

不行，因为泡菜是乳酸杆菌在发酵，会产生二氧化碳，必须要能透气出来。像坛子用水封，就是方便里面的二氧化碳排出去，外面的氧气进不去。

Answer 4

行啊，但是最好的是专门的泡菜坛子，坛子的口那能装一圈水的那种。