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清炖鲤鱼到底怎么做,需要什么调料
我吃过一次,是把鱼片成片的,鱼汤很鲜,很好喝
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推荐答案 推荐于2016-05-21
首先,鱼一定要新鲜,配料:小葱,姜片,火腿,豆腐,青菜 ,鸡蛋,淀粉 调料:盐,鸡汁,少量胡椒粉
1,鱼肉片成片,用蛋清,淀粉拌匀,加入少许盐
2.将鱼片用开水快速氽过,
3 锅里加少许油,将葱花,姜片稍微炒一下,再下入鱼骨,略炒,加入汤,放入豆腐,熬到汤成白色,再将其捞出,放入火腿 ,然后调味,因为要体现出鲜味,所以不必要有太多调料,只需少许盐和胡椒粉,及少量的鸡汁,再放入青菜,即可出锅,撒上小葱花,这样,鲜鱼汤就OK了
参考资料:
十年的厨师经验
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其他回答
第1个回答 2010-07-22
清炖鲤鱼的制作材料:
主料:鲤鱼750克
辅料:香菜15克
调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克
教您清炖鲤鱼怎么做,如何做清炖鲤鱼才好吃
1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净;在鱼腹部用刀切四五个开口
2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
3. 在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂;
4. 加醋少许,即可食用。
小帖士-健康提示:
本品适于中老年骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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最简单
的清炖鲤鱼的
做法
答:
鲤鱼900克,葱姜蒜各50克左右,酱油,盐,鸡精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料
做法 1.葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。2.炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。3.放入鱼,大火烧开,然后放入些...
清炖鲤鱼的
汤最好做法
答:
清炖鲤鱼做法一 材料 鲤鱼1条,五花肉一块(100克左右切片备用),大蒜3瓣(切成蒜末备用),白菜4分之1颗,
料酒,麻辣火锅酱料两勺,胡椒粉少许
,酱油少许,盐少许,香油一勺.做法 (1)将处理好的鲤鱼洗净,切成多段(注意:切的时候不要全切开,鱼肚的部分不要切,让鱼连在一起)(2)锅里放入清水烧...
清炖鲤鱼到底怎么做需要什么调料
答:
调料:盐、鸡汁、少量胡椒粉
。1、鱼肉片成片,用蛋清,淀粉拌匀,加入少许盐。2、将鱼片用开水快速氽过。3、锅里加少许油,将葱花,姜片稍微炒一下,再下入鱼骨,略炒,加入汤,放入豆腐,熬到汤成白色。4、再将其捞出,放入火腿,然后调味,因为要体现出鲜味,所以不必要有太多调料,只需少许盐和...
清炖鲤鱼的
做法大全
答:
调料:盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油(炼制)5克
清炖鲤鱼的特色:成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美。清炖鲤鱼的做法:1. 将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净;2. 将笋、火腿分别切片;3. 将鱼放在盘中,
加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒
;4. 入锅清炖至熟,...
清炖鲤鱼汤
怎么做清炖鲤鱼
才好吃
答:
调料
:八角、味精、盐、香油
清炖鲤鱼
汤
的
做法:1、选料:首先取一条鲤鱼,大约一斤左右的就差不多了,然后去鳞片,一定
要
去除干净,要不然吃起来就不好了,再把鱼的内脏和腮丝去除干净,最重要是把两侧的腥线除去,用清水再洗一边,放到一边备用就差不多了;2、改刀:把清理好的鲤鱼用刀切成小块,...
清炖鲤鱼怎样
做法好吃
视频时间 03:50
清炖鲤鱼怎么做
答:
1、准备好炖鱼
的
配料。2、新鲜
鲤鱼
刮去鱼鳞,去除内脏切块炖鱼比较入味。3、热油热锅鱼下锅,这样鱼皮不会蘸掉的。这个锅也小整鱼也炖不下的。4、加生抽,料酒,老抽,陈醋,翻动下鱼。5、加适量的清水和葱,姜,蒜,辣椒小火慢炖鱼。老话,千滚的豆腐,万滚的鱼,不怕炖的时间长。6、炖20...
生活中常见
的鲤鱼,
都有
哪些
好吃的做法?
答:
清炖鲤鱼的
做法一 【材料】鲤鱼750克,香菜15克,大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克。 【做法】①将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净。②加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。③在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂。④加醋少许,即可食用。清炖鲤鱼的做法二 【材料】新鲜鲤鱼一只650克左右,清水...
炖鲤鱼怎么做
好吃啊
答:
清炖鲤鱼
的做法:清炖鲤鱼汤的原材料:鲫鱼 清炖鲤鱼汤
的调料
:葱、姜、虾皮 清炖鲤鱼汤
的调味品
:芝麻油、鸡精、盐、八角 1、选材:最先取一条鲫鱼,大概一斤上下的就差不多了,随后去鱼鳞,一定
要
除去干净,否则吃起来就不好了,再把鱼的内脏器官和腮丝除去干净,最重要是把两边的腥线去除,用冷水...
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