上海海事大学的航海技术和轮机工程专业比较好就业。
航海技术专业主要培养符合国际海事组织制定的国际海员培训、发证、值班标准，掌握现代航海理论知识和实践技能，熟悉船舶营运管理，具有高素质、高水平的复合型国际航海技术人才。
该专业毕业生具备船舶驾驶、船舶运输管理等方面的知识，能够在海洋运输各企事业单位从事海洋船舶驾驶和营运管理工作。随着国际贸易的不断发展，航运市场对航海技术专业人才的需求越来越大，因此该专业的就业前景较好。
轮机工程专业主要培养具备轮机工程基础理论、知识、实践能力，能在海洋运输各企事业单位从事轮机操纵、维修和船舶监造工作，并基本具备同类船舶工管轮任职资格的高级技术人才。
该专业毕业生具备轮机工程、电气工程、控制科学与工程等方面的知识，能够在海洋运输、船舶修造、海事管理等领域从事轮机工程设计、施工、管理、质量控制等方面的工作。随着航运事业的发展和技术的进步，轮机工程专业人才的需求量也在逐渐增加，因此该专业的就业前景也较好。
综上所述，上海海事大学的航海技术和轮机工程专业具有较好的就业前景，毕业生能够在海洋运输领域找到合适的工作岗位。