榴莲排骨汤怎么做好吃禁忌有哪些

Question

如题所述

Answer 1

榴莲壳虽然外观坚硬且满布刺，但它实际上是可以食用的，具有很好的清热作用。食用榴莲壳时，应取其内层的白色部分，可用来煲汤或水煮，不仅香味浓郁，还有助于降低火气。将榴莲的白色果肉与瘦肉或鸡肉等食材搭配煲汤，能够得到鲜美甜润的口感，同时具有清热的效果。
【食材】
- 主料：排骨，2.5斤
- 辅料：盐，适量
- 配料：葱花，少许
- 调料：料酒，适量
【榴莲排骨汤做法】
1. 取出榴莲壳内的白色果肉，切块。处理时应佩戴手套，以免被刺伤。
2. 排骨事先用清水冲洗干净。
3. 将一锅水加热至微沸，加入适量料酒，然后放入排骨。待水面上浮起大量泡沫时，煮5分钟后捞出排骨，并用清水冲洗干净。
4. 将焯水后的排骨放入压力锅中，加入切好的榴莲果肉块，注入适量的清水，水量不宜超过锅内的最高水位线。
5. 封闭锅盖，选择炖肉程序，待烹饪完成并有提示音响起后，排骨汤即炖好。
6. 根据个人口味，在炖好的排骨汤中加入适量的盐进行调味，然后盛入碗中，撒上葱花点缀。
【烹饪技巧】
- 炖制榴莲排骨汤时，室内会弥漫着浓郁的榴莲香气，但食用时榴莲的味道并不会如此强烈。
- 榴莲果肉在口中感觉类似芋头，口感黏稠、柔软，且带有丝状物质，食用时应将这些丝状物质去除。
- 特别提醒，制作此菜的前提是您需要喜爱榴莲。