烟台太平洋技工学校提供了丰富多样的专业选择，旨在满足不同层次和兴趣的学生需求。以下是学校的部分专业设置:
市场营销
- 学历：中专、大专
- 学制：3年
- 对象：初中生
- 学费：中专2600元/年，大专3800元/年
- 主要课程：管理学、统计学、会计学、财务管理等
电子商务
- 学历：中专、大专
- 对象：初中生
- 学费：同市场营销
- 主要课程：网络原理、网络营销、国际贸易等
办公自动化
- 学历：中专、大专
- 对象：初中生
- 学费：同市场营销
- 主要课程：计算机应用、数据库应用、网页制作等
机电一体化
- 学历：中级工、大专
- 对象：初中生
- 学费：中级工3600元/年，大专4800元/年
- 主要课程：电工电子技术、机械设计等
此外，学校还设有数控技术及应用、机床装配钳工、机床维修电工等专业，针对不同技能等级，提供中级工、大专及高级工的学习路径。对于技工专业的学生，还有机会通过四年制大专学习，通过成人高考获得大专学历。中专班学生则可通过单独招生考试直接升入滨州职业学院全日制统招大专，继续深造。