白酒活性炭的用途是什么？活性炭能长期泡在酒里吗

Question

如题所述

Answer 1

白酒活性炭的用途主要是去除原酒里的酒中异味和苦味等，提高酒质，加速酒的陈化，改善口感。即具体表现在乙醇通过活性炭处理，可以让白酒里的醇酸类物质产生酯化反应，乙醇分子和水分子达成缔合分子团，酒中的辛辣味有所减少，同时可去除酒里的涩味，苦味和异味等，从而提升酒体的香气和口感。
活性炭能长期泡在酒里吗
活性炭不能长期泡在酒里。活性炭作为吸附剂，主要是用于酒类生产的后期处理，吸附酒在酿造过程里所产生的异味，二甲基硫，杂醇油等有机物和醛类物质，并按照选择的活性炭孔径大小，用量多少以及处理时间来吸附酒里的脂肪酸乙酯。如果活性炭长期泡在酒里，会让给处理后的酒保持不了原有的风味，同时还起不到加速陈化，改善口感的作用。正常来说，用时、用量是需要按照不同酒类适量使用。