一斤面粉放多少酵母

Question

如题所述

Answer 1

制作面点时，针对每500克面粉，推荐加入5至10克酵母进行发酵，这相当于面粉重量的1-2%。酵母的使用量并非固定，而是与面团的比例相关。在发酵过程中，温度调控至关重要，应避免超过54℃，理想的温度应在28至30℃之间，以保持酵母的活性。发酵时间受多种因素影响，包括酵母用量、环境温度和面团内糖分含量。夏天由于温度较高，发酵时间相对较短，大约1-3小时；而在冬季，由于温度较低，发酵时间可能需要更长，一般建议面团发酵至体积扩大两到三倍，这时即可进行下一步操作。