鉴定老古董瓷器真假的关键步骤：
1. 观察瓷器的器形、胎质和釉色。
2. 检查瓷器底部的款识和痕迹。
3. 进行光泽度检测及手感辨别。
具体解释如下：
观察瓷器的外形。古董瓷器经过长时间的历史沉淀，其器形往往具有特定的时代特征。真正的古董瓷器，其器形流畅自然，而仿制品则可能因追求时尚或模仿古代样式而显得生硬。同时，古董瓷器的胎质通常紧密细腻，重量适中。通过仔细观察和比较，可以发现仿品往往胎质疏松，重量过轻或过重。古董瓷器的釉色经历长时间的风化和氧化作用，会呈现出独特的光泽，与仿品有明显区别。真正的古董瓷器釉面光滑且有岁月留下的痕迹感，而仿品的釉面往往过于亮丽或显得不自然。
瓷器底部的鉴定是关键之一。古董瓷器的底部常有特定的款识，这些款识具有特定的历史背景和工艺特征。此外，古董瓷器的底部还可能留有工匠的打磨痕迹或自然磨损痕迹，这些痕迹都是判断瓷器真假的重要依据。
除了观察外观和底部外，还需要借助专业的仪器或技术手段进行进一步检测。例如检测瓷器的光泽度，通过光泽度的变化可以判断瓷器的老化程度。同时，通过手感辨别也是一种有效的手段，真正的古董瓷器经过岁月的沉淀，其手感往往温润如玉，而仿品则可能显得冰冷生硬。因此，综合多种手段进行鉴定，可以更准确地判断古董瓷器的真伪。
综上所述，鉴定老古董瓷器的真假需要综合多方面的因素进行判断，包括外观、底部特征、光泽度检测以及手感辨别等。只有全面了解和掌握这些鉴定技巧，才能更准确地鉴别古董瓷器的真伪。