要制作美味的乳酪奶油南瓜派,以下是详细的步骤:
1. 首先,将50克无盐黄油和80克奶油奶酪置于一个盆中,置于60度左右的热水中,用隔水加热的方式使其软化,然后用电动打蛋器以低速搅打至混合均匀。
2. 接着,慢慢加入50克细砂糖,继续低速搅打,直到混合物变得顺滑。
3. 然后,加入50克鲜奶油,继续搅打均匀,使所有成分充分融合。
4. 接着,将一个鸡蛋打散后,分三次加入,确保每次完全乳化后再添加下一次,直到蛋液与奶酪混合物充分混合。
5. 南瓜处理:将70克南瓜去皮去籽,切成小块后蒸熟。用料理机搅打成细腻的南瓜泥,这样能保证口感更佳,外观更美观。
6. 混合南瓜泥:将南瓜泥倒入步骤4的奶酪混合物中,搅拌均匀,使南瓜的甜香充分融入。
7. 加入面粉:筛入20克低筋面粉,轻轻拌匀,形成均匀的面糊。
8. 倒入派皮:将面糊倒入冷却的派皮中,用刮刀将表面平整。
9. 烘烤:预热烤箱至170度,中层上下火,烤40-50分钟。在烤至20分钟时,记得加盖锡纸,以防表面过快烤焦。
10. 装饰与出炉:烘烤完成后,从烤箱中取出,让派稍微冷却后,表面均匀筛上糖粉,即可享受你自制的乳酪奶油南瓜派了。