麸炒鸡内金的做法

Question

如题所述

Answer 1

鸡内金《博济方》：“洗净阴干，每夜露七宿。”《三因方》：“净洗，焙干。”《寿世保元》：“晒干，去秽净，不用水洗。”现行，取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。
2.砂炒鸡内金：取砂子置锅内，用中火加热至灵活状态，投入大小一致的鸡内金，不断翻动，炒至鼓起卷曲，酥脆，呈深黄色时取出，筛去砂子，放凉。
3.焦鸡内金《三因方》：“麸炒。”《滇南本草》：“炒黄。”现行，将净鸡内金置热锅内，用中火加热，炒至表面焦黄色，取出，放凉。
4.醋鸡内金：将净鸡内金压碎，置锅内用文火加热，炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。鸡内金每100kg，用醋15kg。