第1个回答 推荐于2017-11-23
我从品尝学的角度来回答你的问题。所谓涩就是葡萄酒在你口中的感觉。那么葡萄酒的口感都包括哪些方面呢?简单说四个方面:酸、甜、苦、咸。一个好的葡萄酒这四种感觉要协调,达到一个口感的平衡。什么东西是苦的呢,那有很多,单宁、多酚。这些物质再苦的同时也有收敛作用,那就是涩了。因此苦涩感葡萄酒的基本口感。主要在葡萄酒的口感中起到骨架和支撑作用,缺少了苦涩感那么这个葡萄酒是没有骨架的,也就是说很柔,平衡就根本谈不上了,酒的质量也会很差。所以,要去除涩味实在是费力不讨好。本回答被网友采纳
第2个回答 推荐于2017-12-09
会涩主要是因为含有单宁的原因,单宁有益于心脏血管疾病的预防.喝前先醒酒,大概是半个小时到2个小时左右,然后喝前晃杯即摇动杯子,让单宁充分和空气接触,使干红喝起来没有那么的涩。像金蝴蝶法国干红葡萄酒一样~本回答被网友采纳
第3个回答 2010-07-09
这个涩味是天然的,是品酒的指标之一,你要接受不了,下次喝酒的时候,就要加上雪碧和柠檬片了。这样好吗?
或者把醒酒时间延长,就是说,酒开了,到出来,在空气中方2-3小时,让酒充分和空气接触,氧化。这样甜度会被释放的多些。涩味就淡些了。
祝你饮酒愉快!
第4个回答 2010-07-09
葡萄酒涩是因为葡萄酒中含有很多的单宁。你喝茶时会觉得口中到很干很干,那就是单宁带给你的感觉。因为茶中也含有单宁。红葡萄酒的单宁是来自葡萄皮和葡萄籽。有些会在橡木桶中增加单宁。还有就是白葡萄酒中是没有单宁的,所以喝白葡萄酒时是不会感觉到涩的。