补血。
补铁。
猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。
猪血的脂肪量极少,每100克仅含0.4克,是瘦猪肉含脂肪量的1/70,属低热量、低脂肪食品。
猪血含铁量非常丰富。
猪血中所含人体必需的无机盐。如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素锌、铜、锰也较多。
贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
补血。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血营养丰富,蛋白质含量高出猪肉一倍,含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁,具补血的功效。
营养成分:猪血含水分95%,蛋白质4.3%,脂肪0.2%,碳水化物0.1%,灰分0.5%;钙69毫克,磷2毫克,铁15毫克。血豆腐(煮过的猪血凝块)含水分79%,蛋白质18.9%,脂肪0.4%,碳水化物0.1%,灰分1%。
扩展资料
猪血食用价值:
1、吃猪血有改善免疫力
现代医学证明,猪血中含有的铁、锌、铜等微量元素,这些元素具有改善免疫功能,以及衰老的等作用。猪血中还含有一定的卵磷脂。
2、猪血可为人体提供多种微量元素
猪血可为人体提供多种有益于身体健康的微量元素,有利于滋养和补充营养不良的症状。中医认为猪血可以清肺。
参考资料来源:人民网-猪血有哪些营养价值?猪血有什么营养功效?
参考资料来源:百度百科-猪血
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