哪种咖啡机好

Question

不是问品牌，而是工作原理，咖啡机有很多种，有：滴漏式、泵浦式、虹吸式，等等，哪一种更好，口味更纯正？或者说哪种机器适合哪种咖啡？

推荐品牌的就不用了，请懂咖啡文化的人指教

Answer 1

　　滴滤式：这个不容易把咖啡做坏，对咖啡机没什么要求，无非就是95度左右的经过咖啡粉萃取，然后通过滤纸。如果高于90度的情况下保温3小时内都是味道不错的。

　　但是萃取咖啡的原理不仅要温度控制还需要压力控制。否则就如滴滤式做出来的咖啡，味道比较淡。那么如果多放一点粉就会浓了么？其实多方粉只能让你感觉更苦。

　　泵式(专业意式半自动咖啡机):泵的作用就是增加压力，这时候如果能保证流过咖啡的压力为8~9Bar (0.8Mp)那么就能做出顶级的espresso咖啡。缺点就是需要一个完全密封的管道,咖啡机结构复杂。管道通过锅炉，锅炉中下部的热水给管道中的水进行热交换。锅炉中上部的蒸汽可以打奶泡。厂商指的15bar只是锅炉内蒸汽的压力。机器的好坏取决于、管道中的水压是否恒定,以及温度是否准确,否则做出来的咖啡要么就是没有淬取出油脂,要么就是烧焦变苦。

　　蒸汽式咖啡机：蒸汽经过咖啡粉只能造成咖啡粉烧焦，因为蒸汽的温度高于100度，而最佳的温度之需要 90度 8~9bar ，(没有压力的滴滤咖啡机95度最佳)。

　　全自动咖啡机：如果有压力在水上的效果肯定会比单纯的滴滤式更好。实际上大部分的全自动咖啡机都是有压力在咖啡粉上的，只是用橡皮圈密封，所以压力达不到8bar.

　　摩卡壶:对于家用来说,摩卡壶就是最方便实用的了.
　　体积小,结构合理.比起一些伪意式咖啡机来说,可能效果还不如摩卡壶.如果是懂行的可以买煤气加热的摩卡壶,如果嫌麻烦就买电加热的.因为煤气加热的是可以手动调节温度的.

　　咖啡机排序

　　半自动>摩卡壶>全自动>滴滤式>蒸汽式
　　虹吸式的我不太懂，就不排进去了。

Answer 2

很高兴为你解答，咖啡机大家一定不陌生，随着时代的进步，生活水平的提高，人们对卫生和健康越来越重视，所以很多人会选择自己购买咖啡机做咖啡喝，这样既营养又卫生啊，当然人们对品牌的要求也越来越高，品牌的东西开始进入了家家户户，今天我们就一起来了解下意式咖啡机什么牌子的好，同时也给初次购买咖啡机的朋友们普及一下选购方法。 意式咖啡机品牌如下： 　　Jura 优瑞： 　　来自瑞士的优瑞Jura一直致力于高端家用电器的研发，JURA全自动咖啡机也是这样，主要针对于全自动咖啡机行业中高端市场，具有性能卓越，外观典雅的特点。 　　Saeco 喜客： 　　意大利SAECO(喜客)是世界上最出名的全自动咖啡机之一，旗下宝马系列全自动咖啡机，皇家系列全自动咖啡机在行业广受好评。Spidem(喜客旗下品牌)知名的维拉，维也纳，银貂就是Spidem研发生产的。 　　Delonghi德龙： 　　德龙Delonghi创立于意大利，设计风格多样，风行世界80多个国家。研发团队创新的想法、研究与开发、生产技术及品牌力量使得德龙不断持续的扩展。 　　La San marco圣马可： 　　意大利圣马可公司(La San Marco SpA)是世界主要的半自动咖啡机生产商之一,目前占有意大利25%的市场，60%的产品出口到世界各地。该公司的咖啡机以坚固、耐用、易维护而广受赞誉。 　　除以下品牌外还有Gaggia 佳吉亚、METROL美侬(国内品牌)、KLT卡伦特、KLUP克鲁博(台湾品牌)、Faema飞马、La Cimbali金巴利、WTF等。 意式咖啡机适合煮少量的咖啡，而且煮出来的咖啡味道很好，但意式咖啡机的款式五花百门，要说完要很长的篇幅才行，大致上要注意的如下：
一、要选用做工好，声誉好的产品，因为有一些因做工问题，里面的连接管很容易漏水。
二、选用一些具有可以装几种并可以自动磨豆的机子。
三、尽量选用可以用一根软管插进牛奶里，从出咖啡口可以把加热的牛奶打出功能的机子，（个人经验：虽 然打牛奶的蒸气喷头可以打热牛奶，但在操作的时候声音太难听，但你若想做拉花咖啡话，那就费用这种方式打热牛奶了）
四、选用煲水锅炉功率大的型号，这样煲水可以很快。 在生活水平提高的今天，咖啡机的使用越来越普遍，而且渐渐又成为一种潮流的趋势，但是一定要注意准确的使用方法哦，好啦，差不多就介绍这些了，以上就是一些关于咖啡机选购等方面的分享，可以参照我上面所介绍的选购要点来购买。一定要选择大品牌！上面的那些批评都很不错的，可以多对比对比，如果觉得给力的话给我点个赞呗，以后我会更用心作答的哟，祝你生活愉快。

Answer 3

一般来说，需要快速、批量生产的咖啡才会使用自动化咖啡机，如果要煮出高品质的咖啡，都是用手工操作，有手动磨豆机，（超级慢，磨到你心碎，属于比较小资类型的人才会使用），还有电动磨豆机，电动的比较好啦，当然磨豆机的刻度越精细、磨出来的豆粉越均匀越好。磨豆机的要求不是很高，这个大家都知道的。咖啡壶的选择就重要些，一般某些咖啡都会有配备的咖啡壶，例如意大利咖啡就有意大利咖啡壶，也叫摩卡壶。而其他大多数都是用虹吸壶来煮，这样可以根据经验自主控制时间，火力，咖啡量，水量，温度等关键因素（高手都不用电动di），如果用电动咖啡机，它是一个程式化的设备，设定好程序就按部就班，不能进行细节上的处理。

Answer 4

虹吸式的好一些。 做出来的咖啡纯正些。比较适合用来做单品咖啡，品单品咖啡用的。虹吸壶是一种日式壶，做出来的咖啡一般偏淡，建议一杯咖啡用15克的咖啡粉。
滴漏式的，一般以美式咖啡壶为多。俗称懒人咖啡壶。做出来的咖啡倾向于美式咖啡，因为是滴漏式的，所以做出来的咖啡温度大概在七十度左右。

泵浦式的咖啡机则属于意式咖啡机，做出来的口感浓郁，功能多。浓淡程度可调节。操作也方便，一般是电脑板控制，可以做多花样的咖啡。

以上为个人的一些看法，希望可以帮到您。 欢迎加QQ探讨：7530890

Answer 5

美式咖啡机比较适合家庭用``但煮出来味道一般``不是很浓``也不需什么技术就可以煮``磨卡咖啡壶也适在家用,味道还可以,比美式的浓``但有点麻烦,主要是盖滤网的时候不好掌握,很容易堵塞,堵塞咖啡就上不来``而且煮的时候喷出的水气声有点吓人``
虹吸的煮出来味道最好``一般的咖啡厅都有哄吸式的``但要求的技术比较高,哈里欧的虹吸是主流的牌子``质量也较好``
我建议买美式或者虹吸