第2个回答 2010-07-15
人们平均每天摄入食用盐多少与高血压病有直接关系，所以许多人都知道要想身体健康，一定要控制食用盐的量。此外，在我们的日常饮食中，还有很多“隐性食盐”并不为大家所注意。如饼干、薯片、酱菜、话梅等加工好的食品中其实都含盐，虽然在这些食品的包装上标明含有食用盐，但到底含有多少就不得而知了。这些容易被你忽视的“隐性食盐”又会对你的身体造成哪些危害呢？
吃得不咸，血压为何也升高？
家住南京市城东的曹师傅退休前血压就有些偏高，为了身体健康，退休后他的饮食一直保持清淡。他还常以馒头作主食。让他意想不到的是，如此清淡的饮食，他的血压控制得还是不理想。
南京市中西医结合医院心血管病专家张明教授介绍说，曹师傅的血压控制不佳，一个很重要也很容易被一般人忽视的问题就是他在无形中陷入了“隐性食盐”陷阱。比如，小苏打常被当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，其中的“钠”与食盐中的“钠”一样，也会引起高血压。同样，味精含谷氨酸钠，同样会增加人体“钠”的含量，从而导致高血压。
“我们都知道过量食盐是引起高血压的原因之一。食盐的化学名为氯化钠，其导致高血压的‘祸首’主要是其中的‘钠’。因为钠离子较多时，会引起细胞外液增加，引起血容量、心输出量的相应增加，从而导致血压升高。”张明教授介绍说，如动脉壁内钠含量增加，还会促使高血压病人血管收缩，导致血压升高。”
“口味重”让代谢系统出问题
凡是菜肴基本都离不开酸、甜、苦、辣、咸这五味的范畴。然而，我们很多读者往往忽视了在很多菜肴在以“酸、甜、苦、辣”为特色口味背后的“隐性食盐”危害。