用客户端就可以实现很简单。
每个同事的电脑都装一个代收客户端，每个客户端都绑定同一个账号，每个客户端都在服务器上保留备份。这样就可以了。但是会出现情况就是，每个人都可以看到其他人收进来的邮件，不止是老板看得到。
如果连发送也要监控，这种方法除非原来的邮箱就有“smtp发信保存至服务器”的功能。楼上有人说道的同步的做法是错误的，因为客户端可以随意删除服务器的信息。是imap 的方式，同步是可以，但是删除也可以，员工的权限就太大了。263的还是不理想。
最简单的方法就是，买一套邮箱，有监控功能，然后用老板的账号监控其他同事的账号，就可以了。这样老板看得到员工的邮件，员工看不到老板的邮件，很简单。
几个品牌可以考虑：
网易。263。老板邮局。
但是，如果你只要用一个，又要收发都能老板看到，也就只有老板邮局可以实现了。请采纳。