为什么鱿鱼放在冰箱里会变硬、变薄

我家在新年之前买了好多新鲜的鱿鱼，可是过了几天再拿出来鱿鱼变得又薄又硬，这是为啥？？？

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推荐答案 2009-01-29

新鲜的鱿鱼细胞是活的，水分充足，流失少，但是冰过后，细胞死亡就会失水，而且不会主动收水，冰着防腐只是防止腐生细菌滋生，并不能保护鱿鱼细胞不失水

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第1个回答 2009-01-29

失水了，放在锅里蒸一下,这样吸收点水蒸气就会变软的。

参考资料：百度知道

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