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烤面筋红油制作方法 制作烤面筋红油的方法详解
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第1个回答 2024-03-27
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
相似回答
烤面筋红油
配方
答:
制作步骤:1、准备好所用的材料,竹签洗干净后放水里泡半小时。2、碗里加入约50度的温水,加入盐,搅拌至盐融化。3、
面筋
预拌粉慢慢的倒入碗中,并不断的搅拌,最成揉成一个带有一些孔洞略显粗糙但很有弹性的软面团。4、面团盖上保鲜膜,室温松驰1-2小时,面团摊开变得细腻些,还会析出部分水。5...
红油烤面筋怎么做/抖音同款
红油烤面筋的
配制秘方配方
答:
先将菜籽油放入锅中烧开(10成热),端离火源降温大约2分钟(8分热)
,把姜片、大葱放进油锅,稍停半分钟再把大料全部放入油锅,来回搅动几次,大料炸大约5-6分钟捞出(此大料只能炸2次,以后煮大料水做面酱用),此时油温大约180-200度,把辣椒面逐渐放进去(不可一次性全部放进油锅)边放边搅...
正宗
烤面筋红油做法
答:
方法: ①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强,无杂质,霉变
。 ②新鲜植物油入锅中,旺火使油沸腾熬炼,挥发其不良气味,停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。 ③将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中,搅动,浸渍1小时左右,微火加热至辣椒呈浅褐色,停火。 ④将辣椒碎片捞出,待油温回复...
烤面筋红油制作方法
制作烤面筋红油的方法详解
答:
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、 用菜油烧到八...
烤面筋红油的做法
是什么?
答:
材料:四川的朝天椒、植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)\x0d\x0a
制作方法
:\x0d\x0a1、朝天椒的干辣椒放在锅内干炒(或者是放在灶边慢慢炕)直至辣椒干脆。\x0d\x0a2、在石臼里舂碎。\x0d\x0a3、装在钵钵内(放入少许食盐)。\x0d\x0a4、菜油(调合油)烧至八...
红油烤面筋
答:
做法
:先把色拉油倒入锅中,大火烧到100度改小火左右下入葱、姜、洋葱、蒜炸黄捞出后就关火。温度降到 180度左右下入白芝麻和剩下的所有料,一起搅匀即可,这时可以看下温度如果低可以再开小火熬香再关火。倒入容器,冷凉后盖上保险膜发酵一夜再用效果更佳。腌制
面筋
:
红油
做好后,把穿好的面筋...
谁知道
烤面筋的红油
怎么做
答:
做法
:1.准备原料。草果和砂仁用刀拍裂,方便释放香味;干辣椒去把儿,剪成段。2.炒辣椒:炒锅烧热,倒入少许食用油润一下锅,然后倒出,留下所谓的“扒锅油”,下入干辣椒段,小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。注意:热力可以激发辣椒的香气,所以这一步骤是绝对不能省略的,大多数菜谱上都是用...
烤面筋
用的
红油
配方都有什么
答:
泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
烤面筋红油
怎么熬
答:
取一干净的面碗,里面加水,然后将专用的
面筋
粉倒入水中,面筋粉和水的比例是1∶2,一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候,要一边倒一边搅拌,然后按压成面团。面团成型后,用保鲜膜盖上,让它自然松弛1个小时左右的时间。1个小时后,把松弛好的面筋团平摊在面板上,厚度可以自己掌握,然后...
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