木糖醇是单糖吗

Question

如题所述

Answer 1

该物质不是单糖。
木糖醇是一种五碳糖醇，是木糖还原成的醇，已经没有醛基，因此不是糖，更不是单糖。
木糖醇极易溶于水，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、菌类等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中，是一种天然、健康的甜味剂。其甜度与蔗糖十分相近，但与蔗糖相比具有热量低的优势。
木糖醇可以作为酒类添加剂，以改善酒类的品质。