怎样记账能让一个小饭店的账目变得清楚

Question

如题所述

Answer 1

1. 详细记录小饭店的所有财务活动，包括现金收支、存货（如食材和半成品）、销售记录以及设备维护等。
2. 为了更好地管理账目，建议购买专业的账本，如三栏式账本，并自制应收账本。这些账本通常可在文具店购得，它们设计简单且易于理解。
3. 使用分页账本，当一页记满时可以拆下并更换新页，这样有助于保持账目的清晰和有序。
4. 每天记录营业额（A）和开支（B），月底进行盘点。计算剩余食材等物品的折余价值（C），以及当月的工人工资、房租和水电费（D）。
5. 通过简单的计算公式来估算盈利：A（每日收入）×30天 - B（每日开支）+ C（物品折余价值）- D（固定成本）。
6. 关注税务等细节问题，将收入、成本、杂费、人工费分别记录并每日结账，公式为：利润 = 收入 - 成本 - 杂支 - 人工费。
7. 设计菜单并分成三份，确保每份都有连续的单号，并明确标明金额。一份给收银员，一份给厨房，一份用于记账。每晚将这三份资料统一上交。
8. 所有货物购买单必须有厨房收到的签字确认，购买人的签字副本也必须保留。向厨师房索取出菜所需材料的记录，并在每晚根据实际出菜计算当天的材料消耗量。
9. 若发现实际消耗与记录有较大差异，必须召开会议查找原因，确保账目的准确性。