热水器水时冷时热通常是由于以下原因：
1. 热水器的热水储存量不足：当用水量过大时，热水器内的热水会被耗尽，此时出水口就会变成冷水。因此，使用热水器时需要制定合理的用水量，避免热水被用完。
2. 热水器进水管或出水管出现堵塞：当进水管或出水管堵塞时，热水器就无法正常供水，导致水温不稳定。
3. 热水器电路故障：热水器电路故障也可能导致水温不稳定，当电路出现问题时，热水器就无法正常加热水。
4. 热水器存储水温度过低：当热水器内的水温度过低时，即使热水器正常工作，也无法将水加热到所需温度。此时，需要提高热水器的存储温度，使其能够正常提供热水。
5. 热水器内部结垢或压力不足：热水器内部结垢或压力不足会影响热水器的正常工作，导致水温不稳定。
为避免热水器水时冷时热，建议定期对热水器进行清洗和维护，确保热水器内部正常工作。此外，在使用热水器时应注意用水量，避免在短时间内用水过多，以免热水被用完导致出水口变冷。