牛奶可以做淡奶油吗

Question

如题所述

Answer 1

将鲜牛奶用于制作淡奶油是可行的。以下是所需材料：
1. 冷水 - 60毫升
2. 吉利丁粉 - 10克
3. 鲜牛奶 - 250毫升
4. 香草精 - 7.5毫升
5. 糖粉 - 32.5克
制作步骤：
1. 在一个大碗中加入60毫升冷水，然后倒入10克吉利丁粉。静置5分钟，以便吉利丁粉充分吸收水分。
2. 将锅中小火加热，同时搅拌60毫升水和吉利丁粉的混合物，直到吉利丁粉完全溶解。离火，并将其放置一旁备用。
3. 取一个大碗，倒入250毫升牛奶。将之前制成的吉利丁液倒入牛奶中，使用手动打蛋器搅拌均匀，持续约20-30秒。
4. 向混合液中加入7.5毫升香草精和32.5克糖粉，再次搅拌均匀。
5. 将混合液倒入漏斗中，使其过滤。
6. 将混合液放入冰箱中，冷藏60-90分钟。每隔15-20分钟取出来搅拌一次，以帮助混合液均匀凝固。
7. 随着时间的推移，混合液会逐渐变浓变厚。达到指定时间后，取出并使用手动打蛋器搅拌均匀。淡奶油就制作完成了。