单细胞微生物生长规律如何，结合细菌谷氨酸发酵，谈谈生长规律对工业发酵生产有何指导意义

Question

如题所述

Answer 1

微生物生长经过延迟期，对数期，稳定期，次级代谢产物主要是在对数期及稳定期积累的，细胞的生长曲线呈"S"型，对数期生长速度最快，稳定期时间较长。而发酵周期关系到生产效率的问题，发酵周期短，产物产量高，那么生产效率高，节省生产成本，对生产有力。 另外微生物的生长周期跟发酵过程中染菌性能影响，在延迟期染菌较容易，到对数期，稳定期一般染菌越来越难。这就要求培养过程中要注意无菌操作。 谷氨酸发酵就是在细菌稳定期积累产物的，稳定期时间相对发酵周期长，那么产物积累就多，对生产有力。