这是关于葡萄酒品鉴问题，我整理一下给你：
一、看标识
看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹；酒瓶背面标签上的国际条形码是否相符（如：法国的国际码是3）；酒瓶背面标签上是否有中文标识。根据我国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
打开酒瓶，看木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
如果是进口葡萄酒，从酒标上还能读出这瓶酒的基本特点以及在该国的等级。
二、看外观
葡萄酒的外观主要有颜色、清澈度、光泽以及浓度等要素。对于质量好的葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。如果葡萄酒的颜色灰暗无光、不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感。
1．白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、棕色。
2．. 红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。
3．桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。
三、闻香气
香气分三类：葡萄品种本身的香气、发酵过程产生的香气、陈酿后产生的香气。
步骤：
第一次闻香：是指在酒杯中倒入适量的红酒后，马上开始闻香。此时，只能闻到扩散性最强的那部分香气。因此这次的结果不能作为评价红酒香气的主要依据。闻香时，应慢慢地吸进酒杯中的空气。方法有两种：
一种是将酒杯放在品尝桌上，品饮者弯下腰来，将鼻子置于杯口处闻香。使用此方法可以迅速地比较并排的不同酒杯中红酒的香气。
另一种方法是将酒杯端起，但不能摇动。品饮者稍稍弯腰，将鼻孔接近酒液而闻香。
第二次闻香：在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质的释放，进行第二次闻香。
第二次闻香又包括两个阶段：
第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。
第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最浓郁，最为优雅。第二次闻香可以重复进行，每次闻香的结果一致。
一般来说，第二次闻香，闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，它能够比较真实、比较准确地反应出红酒的内在质量。
第三次闻香：如果说第二次闻香所闻到的是使人舒适的香气的话，第三次闻香则主要用于鉴别香气中的缺陷。
闻香前，先使劲摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。最极端的类型是用左手手掌盖住酒杯杯口，上下猛烈摇动后进行闻香。这样可加强葡萄酒中使人不愉快的气味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等气味的释放。
在完成三次闻香后，应记录所感觉到的气味的种类、持续性和浓度，并努力去区分、鉴别所闻到的气味。
葡萄酒的香味十分复杂，不同的葡萄酒香味也不一样。但总的来说，好的葡萄酒应具有柔雅、细腻的果香和优美和谐的酒香。如果果味清淡、酒香不足，甚至还带有霉味、烂果味、青梗味等，则可判定该酒的质量较差。
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就意味着变质了。
四、品口味：
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感；咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
葡萄酒的酒香、滋味和特性都是十分奇妙而且复杂的：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正会读懂他们则需要很深的“功力”。我们不是品酒师，所以最重要的是葡萄酒的酸甜苦涩（葡萄酒最基本的口感）是否平衡？是否和谐？是否让你感觉愉悦？你喜不喜欢这瓶酒？
五、余味
葡萄酒残留在口腔中的味道，称之为余味。
方法是：轻啜一口葡萄酒，大概是能漱口的量，应在6—10ml之间，使它均匀的在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，充分接触口腔内细胞，也可将口微笑张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。去感受酒的酸甜苦涩等味的感觉。品赏一番后我们最好咽下少量葡萄酒，吐出部分。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。根据品尝的目的不同，将葡萄酒在口内保留的时间可为2—5秒，亦可延长为12—15秒。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12—15秒。如果是在品酒会上，要品数款酒的话，建议你将口中的酒吐在专门的吐酒桶里，这表示对后面被品酒的尊重，如果你开了车更应该这样做。
细细品味葡萄酒从舌尖直到喉咙，是否在味觉留下了久久不散的痕迹？看其余味是否最大可能的持久。如果一切转瞬即逝，或者余味发苦，那么酒体过于单薄，酒质值得考量；如果酸味、甜味、酒精味、单宁味组合的葡萄酒香味久久萦绕，口中始终有质感，则是优质的葡萄酒。
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