第2个回答 2006-06-19
前几天刚做过,味道不错的!!!简单一点的做法汁里面放鱼露(本身有盐,不用再放了,超市里有卖的,卖酱油的地方),小红辣椒(新鲜的那种,切粒),柠檬汁就可以的。先蒸一下鱼,快熟的时候拿出来,把蒸出来的水倒掉,加入调好的汁,加几片柠檬也可以的。再蒸3分就可以了。喜欢吃辣的就多放一些,如果柠檬买不到你就自己发挥创造力用其他的代替吧!呵呵~~~
当然下面的做法更讲究,味道更好拉
清蒸柠檬鱼
[原料/调料]
(1)鲈鱼 1条
柠檬 1个
香菜叶 少许
(2)红辣椒 3根
蒜头 6颗
香菜茎 50公克
鱼露 3大匙
糖 2大匙
柠檬汁 3大匙
[制作流程]
(1)将鲈鱼洗净,剖开腹部,背部则不切断,将鱼摊开放在盘子上,放入蒸锅内,蒸约10分钟。
(2)将材料2切匀成细末,和调味料先混合拌匀,再淋在蒸好的鱼上,再蒸3分钟后取出。柠檬切片排盘,最后撒上香菜叶即可。