糙米与精米的区别

Question

糙米与精米是两种米

Answer 1

糙米（Oryza sativa,spp.）

是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

精米jīngmǐ

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Answer 3

Answer 4

糙米 cāo mǐ

未经精碾的大米

精米 jīng mǐ

精磨后的精白大米