怎么做芒果冻芝士呢？

Question

如题所述

Answer 1

做法：1.芒果冻芝士的做法奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化；　　2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些；　　3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会；　　4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。技巧：　　1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。　　2、最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。

简介

份量：12份

材料

鲜奶1200㏄，吉利丁30公克，芒果2颗

做法

(1)芒果去皮去核后，将果肉放入果汁机中打碎，过滤出芒果汁备用。

(2)鲜奶加吉利丁先拌匀，用大火煮30分钟，煮的时候要用汤杓慢慢搅拌，等吉利丁完全融化后，倒入小模型中，待稍冷却，即可放入冷藏库中冷藏至凝固。

(3)芒果汁淋在奶酪上即可食用。

Answer 2

材料

芒果A 300g,细砂糖 80g,冷开水A 420g,吉利T 18g,芒果B 120g,冷开水B 60g,柠檬汁 5g

做法

1、芒果A先切成1~1.5cm块状，淋上柠檬汁拌匀一下，再随意摆入喜爱的容器中 （约100ml的容器可做6杯）

2、芒果B与冷开水B放进果汁机中搅成泥状

3、细砂糖及吉利T拌匀，再倒入冷开水A中，煮至小冒泡即熄火，待稍降温，将步骤2的芒果果泥倒入且拌匀

4、将步骤3果冻液倒入步骤1的容器里，包覆保鲜膜冷藏至定型即可

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