气体是指无形状有体积的可变形可流动的流体。气体是物质的一个态。
液体是三大物质形态之一。它没有确定的形状，往往受容器 的影响。但它的体积在压力及温度不变的环境下，是固定不变的。此外，液体对容器的边施加的压力和和其他物态不一样。这压力传送往四面八方，不但没有减少并且与深度一起增加（水越深，水压越大的原因）。
固体是物质的一种聚集状态。与液体和气体相比固体有比较固定的体积和形状、质地比较坚硬。
汽化（vaporization）是指物质从液态变为气态的相变过程。蒸发和 沸腾是物质汽化的两种形式。
液化指物质由气态转变为液态的过程，会对外界放热。实现液化有两种手段，一是降低温度，二是压缩体积。
临界温度是气体能液化的最高温度。
水蒸气：指特定空间的水以气态存在。
水蒸汽：指特定空间的水以气、液二态同时存在。