日本酒在任何温度喝都是可以的,并没有所谓必须热饮的规定。更何况高档的清酒为了保持其最原始的醇正韵味,反而会选择冰饮。而在不那么讲究的酒吧或者夜店,常温的清酒也有提供。
说清酒热着喝,这是大多打着日本风味的日式料理店所搞出来的噱头。现在越来越多仿照清酒的“假清酒”混在于市场之中,虽然不是假酒,但是却不是清酒。而热饮的做法可以让酒精快速挥发,对于客人来说热的清酒即便是假的也不会与正品味道相差太多,不易被察觉。
在日本你通常在居酒屋和酒吧里能看到各式各样的下酒菜。但是有时在家小酌,也需要一些其他更为方便的小吃配饮。这些小吃被称为おつまみ。动词“つまむ”的意思就是指可以捏起或摘起的意思,也就是指可以随手抓来吃(通常会和酒一起搭配享用)。
各种酥脆的小炸物是日本很盛行的下酒零食,一大把抓紧口中,随着香脆的口感炸裂开的是无穷的香味,超刺激的芥末味将香气冲上更高的层次。在这种多重感官冲击下,喝上一口清酒,超爽快!