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猪肉 牛肉 和 鸡翅可以同时放在老卤汤里一起炖吗?
如题所述
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推荐答案 2013-09-23
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其他回答
第1个回答 2013-09-23
猪肉和牛肉一起吃会使皮肤变黑
第2个回答 2013-09-23
可以的,要注意火候就可以了。
第3个回答 2013-09-23
想吃就做
第4个回答 2013-09-23
不能.
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如何熬一锅
老卤
并且养好它?
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1、首先把这些原料处理下,猪腿骨从中间敲开,老母鸡把内脏去除了,然后剁成大块,把以上这些原料放进清水内浸泡血水,浸泡的时间是3个小时左右(浸泡的过程中要多换几次水)。2、3个小时之后把原料捞出来准备汆水,锅上火加入清水,下入原料汆水,水开后煮3分钟左右把原料捞出来,打去上面...
有哪些美味的卤味方子?
答:
做法,1、老母鸡、老鸭治净(鸡、鸭杂另作他用),棒子骨敲破,
一起放入
汤锅中,再放入磕破的桂圆,掺入清水约20千克;用大火烧开后,撇净浮沫,转用中火熬一锅原汤,捞出老母鸡、老鸭、棒子骨待用。2、原汤倒入卤锅中,另将八角、桂皮、甘草、陈皮、蛤蚧、丁香、草果、小茴香、花椒、花旗参、...
牛肉卤汤
配料
和猪肉卤汤
配料
能一
样吗
答:
不可以
,物性不一样,卤汤分别弄,牛肉时间长。猪肉时间次之,鸡翅最短。
哪些串串
可以放卤汤
水里泡?
答:
羊肉片、
猪肉
片:腌制方法同
牛肉
片,只是不需要加入小苏打和蔬菜水。
鸡翅
中:取鸡翅中500克在表面打一字花刀,加入盐、干花椒面各3克,辣椒面5克,老抽1克拌匀,最后淋入色拉油50克拌匀即可。鸡翅尖:腌制方法同鸡翅中,也可以将鸡翅尖提前放入辣卤中卤制成熟,再用来串串。
为什么我卤的
鸡翅和牛肉
还有鸡爪没嚼劲
???
为什么我卤的肉没嚼劲!_百度...
答:
煮
的时间太长了,但是你要煮的时间短了又怕味道不好,其实你只要在放好调料开锅以后就关火泡他一晚上,再煮时间不要太长,一定会有嚼劲,还有味道
鸡翅
莲藕
能放一块
卤
吗?
答:
可以一起
卤,但是莲藕比
鸡翅
熟的快,最好还是分开
牛肉
,鸭胗,鸭舌
可以一起
卤
吗?
答:
可以。
牛肉和
鸭肫一起卤的,拌上葱花香菜,加点醋和香油,超级好吃。腌料包自己都可以制作,八角,桂皮,小茴香,香菜籽,花椒,草寇,砂仁。按比例添加后打成粉就可以了
卤菜都有哪些菜品,喜欢吃卤味的
可
不
能
错过
答:
转小火
炖煮
40到60分钟。9、卤好后关火浸泡3—6小时,取出切片即可。五香酱
牛肉
食材牛腱子肉500g、
老卤汤1
碗、黄面酱4勺、香叶适量、花椒适量、丁香适量、八角适量、桂皮1根、食盐适量、料酒少许。做法1、牛腱子肉用清水反复清洗,并在清水中浸泡5小时左右,每隔1小时换一次水,这样能很好去除肉中的血水和膻味。2...
卤肉卤制前该注意的事项?
答:
那样,肉的表皮一旦收缩,里面的血水就出不来了,成品的腥味会比较重。3、原材料的初加工。肉类制品入味较慢,在卤制之前需加入姜、葱、料酒、盐腌制,夏天腌制2小时,春秋腌制3-4小时,冬季腌制6-8小时。大块的需改刀或者用竹签刺些小孔,以便入味。
牛肉
由于质地紧密,腌制时间需延长一半。
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