下面说几个比较有代表性的事件。
1. 加州李斯特菌奶酪污染事件
（
美国历史上死亡人数最多的食品安全事故，1985，美国
洛杉矶）
这个事故发生在1985年的加州。当时很多孕妇和婴儿在食用了Jalisco公司生产的“墨西哥风味软奶酪”产品后出现了很严重
发热、肺炎、腹泻等的症状。事故最终造成了142个病例，52人死亡。成为了美国历史上死亡人数最多的食品安全事故。
2. 德国 O104:H4 大肠杆菌感染事件
（历史上最严重的大肠杆菌污染事件，死亡人数最多的微生物所致食品安全事故，2011，德国）
从2011年5月份开始，德国很多人出现出血性腹泻症状，病情进展凶猛，一些患者很快就进展成溶血性尿毒症，有些患者因此死亡。
医学研究表明，这种症状是由于一种新的大肠杆菌菌株 -- O104:H4 型大肠杆菌所引起。以往这种菌株只会感染牲畜，而这次事件很有可能是因为这种菌株发生了变异，导致其获得对人的感染能力。
至今为止，这个事件已经造成53人死亡，超过3950人受到影响。是目前世界上最严重的微生物所致的食品安全事故。
3.
伊拉克麦粒汞中毒事件
（历史上死亡人数最多的食物中毒事件，1971年，伊拉克）
甲基汞中毒事件。作为最严重的食物中毒事件之一，有650人因此死亡，受到影响的人甚至无法统计，最少估计有上万人。
甲基汞是哪里来的呢？是从美国和墨西哥进口的麦粒中被发现的！
原来，这些麦粒本来就不是给人吃的>< 为了防止真菌污染……
4. 中国三聚氰胺
毒奶粉事件（最大规模的食品安全事故之一，受影响人最多的食品安全事故，2008，中国）
Alizul 博客把这个事件评为“人类历史上最大的食品安全丑闻”。不仅是受影响规模是世界最大（超过300,000 人受影响，正式住院的有12,892人，死亡4人），更重要的是，该事件是商家为了利润，故意往食品里掺假所致，所以足以达到“震惊世界”的程度。
事件的起因是多个婴儿发生
肾结石症状，最后发现这些婴儿都食用了三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉。对这些奶粉进行详细检测后发现，它们含有一种化学工业上常用的物质——三聚氰胺（Melamine）