第1个回答 2018-01-16
白菜炖金华火腿鸡汤
材料
"母鸡 一只","金华火腿 一块约100g","珠贝(干贝) 约半碗","姜 3~4片","米酒 适量","大白菜 适量"
做法
金华火腿先依保师傅的作法,先放入小锅中加水煮20min,再刷除上面的油脂,以去除腥味,再放入电锅中蒸约30min诱出火腿的美味
珠贝浸泡米酒约1hr后,连金华火腿一起入电锅蒸即可
将鸡只、蒸过之金华火腿和珠贝、姜、米酒放入铸铁锅中,水盖过鸡只,等大滚后转小火慢慢炖煮约1.5hr。
再加入大白菜再炖半小时即可~若不够咸再加盐调味,不过个人觉得味道已刚刚好罗本回答被网友采纳