第1个回答 2017-11-17
原 料:3两河虾、生姜和大蒜、当然还有白酒、适量的盐。
操 作:
1、准备的材料。
2、将河虾冲洗一下。
3、将生姜和大蒜切成末。
4、把盐、生姜和大蒜末放到碗中，倒入适量的白酒。
5、把洗干净的河虾放入碗中，看白酒是不是没过了虾，没有就适量调整。
6、包上保鲜膜后，放入冰箱，半天或者隔天就可以吃了。
贴士：
1、白酒还是黄酒自己喜欢吧，酒的量，是没过虾就可以了，醉虾一定要虾是活的哦，这样才营养、好吃，可以放少许米醋，也是为了杀菌，更安全饮食。
2、醉河虾，是江南的一道家常的菜肴。用酒来醉河虾，特别的鲜美，好吃。除了醉虾之外还有醉河蟹，也是美味无比。我们家里一般醉虾都是挑一些个头比较小的，这样就容易入醉。醉的时间也是按照自己的喜好来决定的。我们这里会有用白酒醉上半小时马上上桌的吃法，这个绝对是超级的鲜美。不过肠胃不好的，可不建议这么短时间来吃哦。一般是隔天吃，放到冰箱里，更好。隔了一夜的醉河虾，浑身还会变得有点红红的，当然这色彩就没有水烧的那么的鲜艳啦。
3、醉虾，一定要用大量的酒，白酒喝黄酒随便，还要用生姜和大蒜末，可以去腥和杀菌。能保证饮食安全。爸爸很喜欢吃这个醉虾，说下酒是挺好的，对于一个不会喝酒的人来说，吃点也是不错的哦。小时候我们经常吃，现在爸爸妈妈也挺少吃的了，因为年纪大了，肠胃功能一定有所退化，我总建议不要多吃。以前我们家里妈妈醉虾都是用黄酒的，早上醉好后，晚餐时候就可以吃了。现在是隔一天，这样才更放心一些。听卖河虾的人说：白酒浸泡河虾，能缩短时间。我觉得河虾用白酒浸泡更加的好看，所以用了白酒，而且还是50度的。