凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧反应的物质称为可燃物。
可燃物按其物理状态分为气体可燃物、液体可燃物和固体可燃物三种类别。可燃烧物质大多是含碳和氢的化合物，某些金属如镁、铝、钙等在某些条件下也可以燃烧，还有许多物质如肼、臭氧等在高温下可以通过自己的分解而放出光和热。
根据化学结构不同，可燃物可分为无机可燃物和有机可燃物两大类。
无机可燃物中的无机单质有：钾、钠、钙、镁、磷、硫、硅、氢等；无机化合物有：一氧化碳、氨、硫化氢、磷化氢、二硫化碳、联氨、氢氰酸等。
有机可燃物可分成低分子的和高分子的，又可分成天然的和合成的。有机物中除了多卤代烃如四氯化碳、二氟-氯一溴甲烷等不燃且可作灭火剂之外，其它绝大部分有机物都是可燃物。
有机可燃物有：天然气、液化石油气、汽油、煤油、柴油、原油、酒精、豆油、煤、木材、棉、麻、纸以及三大合成材料（合成塑料、合成橡胶、合成纤维）等。
根据可燃物的物态和火灾危险特性的不同，参照危险货物的分类方法，取其中有燃烧爆炸危险性的种类，再加上一般的可燃物（不属于危险货物的可燃物），可将可燃物分成六大类，即爆炸性物质；自燃性物质；遇水燃烧物质；可燃气体；易燃与可燃液体；易燃、可燃和难燃固体等六大类。
扩展资料：
1、爆炸性物质
点火器材有：导火索、点火绳、点火棒等；
起爆器材有：导爆索、雷管等；?炸药及爆炸性药品：环三次甲基三硝胺（黑索金）、四硝化戊四醇（泰安）、硝基胍、硝铵炸药（铵梯炸药）、硝化甘油混合炸药（胶质炸药）、硝化纤维素或硝化棉（含氮量在12.5%以上）、高氯酸（浓度超过72%）、黑火药、三硝基甲苯（梯恩梯）等。
2、自燃性物质
一级自燃物质（在空气中易氧化或分解、发热引起自燃）有：黄磷、硝化纤维胶片、铝铁熔剂、三乙基铝、三异丁基铝、三乙基硼、三乙基锑、二乙基锌、651除氧催化剂、铝导线焊接药包等。
二级自燃物质（在空气中能缓慢氧化、发热引起自燃）有：油纸及其制品、油布及其制品、桐油漆布及其制品、油绸及其制品、植物油浸渍的棉、麻、毛、发、丝及野生纤维、粉片柔软云母等。
3、遇水燃烧物质
一级遇水燃烧物质（与水或酸反应极快，产生可燃气体，发热，极易引起自行燃烧）有：钾、钠、锂、氢化锂、氢化钠、四氢化锂铝、氢化铝钠、磷化钙、碳化钙（电石）、碳化铝、钾汞齐、钠汞齐、钾钠合金、镁铝粉、十硼氢、五硼氢等。
二级遇水燃烧物质（与水或酸反应较慢，产生可燃气体，发热，不易引起自行燃烧）有：石灰氮（氰氨化钙）、保险粉（低亚硫酸钠）、金属钙、锌粉、氢化铝、氢化钡、硼氢化钾、硼氢化钠等。
4、可燃气体
甲类可燃气体（爆炸浓度下限<10%=有：氢气、硫化氢、甲烷、乙烷、丙烷、丁烷、乙烯、丙烯、乙炔、氯乙烯、甲醛、甲胺、环氧乙烷、炼焦煤气、水煤气、天然气、油田伴生气、液化石油气等。
乙类可燃气体（爆炸浓度下限≥10%）有：氨、一氧化碳、硫氧化碳、发生炉煤气等。
5、易燃和可燃液体
中国《建筑设计防火规范》中将能够燃烧的液体分成甲类液体、乙类液体、丙类液体三类。比照危险货物的分类方法，可将上述甲类和乙类液体划入易燃液体类，把丙类液体划入可燃液体类。甲、乙、丙类液体按闭杯闪点划分。
6、易燃、可燃与难燃固体
中国《建筑设计防火规范》中将能够燃烧的固体分成甲、乙、丙、丁四类，比照危险货物的分类方法，可将甲类、乙类固体划入易燃固体，丙类固体划入可燃固体，丁类固体划归入难燃固体。
甲类固体（燃点与自燃点低，易燃，燃烧速度快，燃烧产物毒性大）有：红磷、三硫化磷、五硫化磷、闪光粉、氨基化钠、硝化纤维素（含氮量≥12.5%）、重氮氨基苯、二硝基苯、二硝基苯肼、二硝基萘、对亚硝基酚、2，4-二硝基间苯二酚、2，4-二硝基苯甲醚、2，4-二硝基甲苯等。
乙类固体（燃烧性能比甲类固体差，燃烧产物毒性也稍小）有：安全火柴、硫磺、镁粉（镁带、镁卷、镁屑）、铝粉、锰粉、钛粉、氨基化锂、氨基化钙、萘、卫生球、2-甲基萘、十八烷基乙酰胺、苯磺酰肼（发泡剂BSH）、偶氮二异丁腈（发泡剂N）、樟脑、生松香等。
丙类固体（燃点>300℃的高熔点固体及燃点<300℃的天然纤维，燃烧性能比甲、乙类固体差的有：石蜡、沥青、木材、木炭、煤、聚乙烯塑料、聚丙烯塑料、有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯塑料）、聚苯乙烯塑料、丙烯腈丁二烯苯乙烯共聚物塑料（ABS）。
丁类固体（在空气中受到火烧或高温作用时难起火、难微燃、难炭化、有自熄性）有：沥青混凝土、经防火处理的木材及纤维织物、水泥刨花板、酚醛塑料、聚氯乙烯塑料、脲甲醛塑料、三聚氰胺塑料等。
7、森林可燃物
自然火是森林生态系统的重要组成部分， 它以从地表火到树冠火的多种形态调整森林生态系统的树种组成、年龄结构和空间(景观)格局。地表火清除林下堆积物，调整林分结构，为存活树木创造成材的环境。树冠火烧掉整片林木，为早期演替树种创造生长条件，使空间上存在着不同年龄镶嵌的异质森林景观结构。
参考资料：百度百科-可燃物