乡下杨梅最多了,今年在朋友家摘了两篮子,约有30来斤杨梅,她吃不完,又惦记我们在外面吃杨梅不尽兴,就给我们晒了杨梅干,味道超好,忍不住分享一下她的做法,很传统的做法,比较麻烦,但满满的都是爱。
食材
主料
杨梅 1000g
白糖 100-200g
辅料
盐巴 15g
杨梅干的做法步骤:
1.准备1000g新鲜杨梅。
杨梅熟了,会有很多果蝇叮咬,一些不清楚的娃常说杨梅有虫子,很脏,其实这是自然规律啦…
2.但是我们还是不要吃蛋白质呀,那怎么破?其实很简单!淡盐水浸泡半小时,小虫子就会浮出来,清干净就好了!盐水泡了之后还能去掉一些酸涩!
3.我家制作杨梅干用的是东魁杨梅,感觉自己土豪了一把!
沥过水的杨梅晾干,然后放太阳底下暴晒一天!
4.晒了一天的杨梅水分蒸发了许多,然后晚上用蒸笼蒸,第二天继续暴晒,这次直接晒干
5.晒干后的杨梅,放蒸笼里蒸,这次在杨梅干上加100g白糖,这样化了的糖水会被杨梅干吸收,酸酸甜甜的!爱吃甜的朋友可以多加点!蒸半个小时左右,然后出锅的杨梅干再拌点白糖,味道好极了!
6.其实我妈妈做的时候是几十斤杨梅一起做的,上述材料是根据我妈用量缩减形成!
7.好吃到停不下来呢。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ,转载请注明)