蘑菇的营养和功效有哪些 蘑菇和什么菜一起炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

<本草纲目>说蘑菇"益肠胃,化痰理气"。近年来医学研究证实,蘑菇对人体保健作用有以下几点:
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。
3、蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。
4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。
蘑菇炒肉片的做法步骤

1
五花肉解冻后切片备用。

2
买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。

3
锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。

4
另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。

5
热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。

6
放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。

7
放入切好的蒜瓣爆香。

8
闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。

9
出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。