锡纸。一样的。
烤肉时要防止肉汁四溅，可以防止加热时间过久，肉变得过于干燥，完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况。
烤肉时建议在铁网上铺铝箔纸，若没有搭配铝箔，当油滴下、大火窜起时，可洒点水降温，但切记要把网子和食物拿起，避免炭火的烟灰、炭渣落到食物上。
扩展资料：
烤肉注意事项：
1、在自助烧烤的时候因为缺乏经验，往往会出现烤焦的情况—青菜，水果类不宜多烤，容易焦黑。这种情况下千万不能吃。烤焦的食物会致癌。蔬菜类一烤就要起锅，荤菜烤的时候也不断翻面，防止烤焦。
2、食用肉类应搭配大蒜：有句话说吃肉不吃蒜，营养损一半，大蒜具有强烈的杀菌作用，能够降低烤肉里有害物质对身体的影响，因此就算不怎么喜欢吃大蒜，也应该放一些蒜泥到酱碗里，和肉类同食。
3、吃完烤肉后最好再吃点水果，以苹果，火龙果，番茄等最好。这些水果富含维生素c，能够产生抗氧化物质，中和体内毒素，保护肠胃等。
参考资料来源：百度百科-烤肉
参考资料来源：百度百科-锡纸
参考资料来源：百度百科-烘焙
参考资料来源：百度百科-油纸
一、烤制肉类用的是锡纸，可以有效防止水分流失，成品肉质鲜嫩，不至于烤的太干。锡纸还在烤制食品时用来盖在上方，防止上色过深。
锡纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之锡纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。
二、烤肉纸和烘焙用的油纸是不一样的。
烤肉纸，它主要成分是硅油，因此也叫硅油纸，我们在烧烤的时候可以拿烤肉纸垫在下面防止食物烤焦，注意我们用烤肉纸烤肉的时候不能用太久，一般用2~3次就得换了，因为用多了，烤肉纸会变色，也可能粘了很多我们烤肉的残渣。
专门的烤肉纸，一般在煎肉上使用。他的用途有很多，可以防止在烤肉时粘锅，而且卫生美观。这也是烧烤的一种新型的烧烤方式，是用上下两层的电烤炉。
上面铺上专用的烧烤用白纸，在纸上浇上油后涂抹大体均匀后，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。
扩展资料：
安全卫生的使用方法：
1.做烤盘垫，俗称烤盘纸，用来烘焙蛋糕、面包、饼干、月饼等，保持产品外形美观，便于成批加工。
2.做烧烤垫纸，烤菜蔬、肉类等。避免了食物焦糊产生有害物质，保持烤盘清洁。
3.包裹粘性，潮湿物品，如生面团，鲜鱼鲜肉新鲜果蔬等,方便卫生。
4.时尚菜肴必备材料，用此纸包裹鱼类，肉类加适当作料或蒸或烤，使食物味道肥嫩多汁，味道鲜美，并且清洁 卫生。
参考资料来源：百度百科-烤肉纸
参考资料来源：百度百科-油纸
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