当晃动酒瓶时,会看到酒液泛起泡沫,就是人们俗称的“酒花”。很多人说可以根据酒花来判断酒的质量,这个说法靠不靠谱小生不敢说,但是通过酒花来判断白酒度数还是可以的。
1、大清花
酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,这种程度的酒花酒精含量在65°~80°。
2、小清花
酒花形如绿豆、消失速度较慢、酒精度数在58°~63°。
●在小清花过后的一瞬间酒花消失,过花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾经过二次蒸馏,再次摘取高度酒,如此循环往复。
●如果出现的酒花如小米粒到高粱粒大小,酒花持续时间再15秒左右,则酒精度数大约在53°~55°之间。
●如果酒花如小米粒到高粱粒大小,且酒花持续时间再7秒左右,则酒精度数大约在57°~60°之间。
●白酒的酒花大小与酒精的浓度高低有关,白酒的酒精浓度越高,则酒表面的张力也就越大,酒液体表面形成的酒花越大,酒花散的酒越快,反之则酒液表面张力越小,液体表面形成的酒花越小,酒花散的就越慢。
希望小生的回答对您有所帮助!鼎信基酒倡导健康饮酒!
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