水杨酸(salicylic acid,SA) 即邻羟基苯甲酸。有生热、诱导开花和作为抗病的化学信号等功能,是一种植物激素。
已证实它与植物产热、开花、乙烯合成、气孔开闭、光合、呼吸、蒸腾等许多生理过程有关。
作物被病原微生物侵染时,会产生抵抗能力,其中包含与抵抗发病有关的蛋白质。有报道认为,水杨酸或乙酰水杨酸能诱导植物体内产生某些与抗病有关的蛋白质,提高抗病能力。此外,由于它是酚类化合物,酚类生物合成过程产生木质素,使细胞壁坚厚;同时也产生植物抗毒素。这些都是有助于抵抗各种病原体的入侵的。
另外,谈到水杨酸,不得不提到乙酰水杨酸,阿斯匹林。
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