黑豆黄心和绿心哪个好

Question

如题所述

Answer 1

黑豆绿心好。

黑豆黄心和绿心的在市面上都是比较常见的，实际上这两种黑豆都是挺好的，如果非要进行一个对比的话，那么可以优先考虑绿心的。绿心的黑豆属于改良性的品种，而且比较适合作为甜品食用。比如说，绿心的黑豆如果打磨成黑豆浆的话，那么口感确实要更加的绵密一些的。除此之外，绿心的黑豆营养价值也要更加的丰富，或者说更加的全面一些。

总得来看，绿心的黑豆毕竟是改良版的品种，所以在各方面其实都是要优异于黄心黑豆的。但是要注意的一点是，绿心的黑豆价格一般也是要略高一些。

怎么挑选黑豆

如果是比较好的黑豆，大小应该是不均匀的。黑豆并不是说黑色的豆类，正宗的黑豆里面应该有一点点红色，不过总体上看上去是黑色的，黑豆往往没有经过后天的环境加工，没有经过润色处理，假黑豆通常是非常黑的，因为已经经过了人工的处理，而且他们的大小比较均匀。

也可以把黑豆放在白醋当中进行充分搅拌，如果白醋过一会儿变成了红色，那么，这个时候说明了黑豆就是真正的黑豆，如果醋没有变任何的颜色，就是假的黑豆，主要是因为黑豆上面有一些花青素，在与白醋搅拌的过程当中，会发生一些化学反应，所以就产生了一些色素的变化。