新鲜蒲公英怎么保存

Question

如题所述

Answer 1

新鲜蒲公英可以放冰箱保存。

叶子的部分洗净后，加两勺盐，再加水漫过盆里的蒲公英，然后浸泡一夜。需要注意的是蒲公英比较轻，建议压一下，以确保所有蒲公英都浸泡到位。这一步的作用是去除野菜上的虫卵。

第二天会看到叶子变得挺直，再次清洗干净，准备沸水，水中加入盐，盐可以去野菜的苦涩味，再加入油，油可以让菜变得翠绿，而且冷冻后不容易风干，放入野菜焯烫一分钟，不需要等水开，焯到变软即可。

蒲公英在水中变软后一定要迅速捞出来，然后过凉水，这样可以最大程度保证口感。然后把野菜攥成一个个拳头大小的团子，放入密封盒冷冻保存即可。

蒲公英的吃法：

1、蒲公英的叶子和根都可生吃，根带有一丝丝泥土的清香，如果能适应这种味道的人，生吃可以说是最有营养的了。根据不同人的不同喜好，可以蘸着酱或者味极鲜来吃，有的地方也会蘸着香油兑醋来吃，据说苦味与味道强烈的油和醋相混合时也会产生一种不错的味道。

2、稍微老一点的带有花蕾的蒲公英的采摘回来后可以腌渍起来，做成咸菜，腌泡的蒲公英花蕾。

3、蒲公英的根烤制后，用来泡茶是不错的选择，茶香满溢，香气扑鼻；现在又新兴了一种新型的吃法，烤制的蒲公英根研磨后来替代咖啡饮用，浓郁的香气混合着牛奶，也是别有一番滋味。