虾丸子怎样做到又嫩又滑

Question

如题所述

Answer 1

虾丸子又嫩又滑的做法如下：

工具/材料：虾肉800克、水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克生、姜汁2汤匙。

1、首先把虾肉剁成虾茸备用。

2、虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。

3、搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。

5、用手把虾茸捏成丸子形状，如图所示。

6、起锅倒水烧开，水开后转小火，然后用勺子把虾丸子挖到锅里。

7、等虾丸子成形后，即可捞起。

8、完成。