只需面粉和生鸡蛋,自己在家炸油条,金黄色松脆,十分钟就能炸一锅
油条是很多人早饭的主人公,一碗老豆腐或白汤,加2根油条,就能吃一顿很饱的早饭。油条是一种面点,但不论是在北方地区或是南方地区,都是有许多炸油条的小摊贩,做生意都很好。我们家住宅小区外就会有一家,早晨和中午都卖,每日可卖几百根,来看喜欢吃油条的人许多。
外边卖的油条,她们为了更好地让油条在锅中里迅速蓬松剂,都是在面里加上了许多膨松剂,炸出去的油条看起来表面金黄色,口味松脆,令人垂涎三尺。可是膨松剂但是添加物,常常吃对人体可没益处,因此 很多人尽管喜欢吃油条,可是也是一个星期吃一次。
实际上,即然他人会做,那自身为什么不可以做呢!爱吃油条别去外边买,自己在家就能做,没有添加物更健康,也更美味。下面我就给大伙儿详细介绍在家做油条的方式 ,比较简单,原材料只需提前准备一碗面粉和一个鸡蛋,就能作出金黄色松脆的油条来,喜欢吃油条的盆友赶快学一学,之后只吃自身炸的油条。
【油条】
原材料:400g面粉、两个生鸡蛋、120Ml牛乳、食用盐、4g小苏打粉、4g发孝粉。
【做法】
1、提前准备一个整洁的小盘子,把发孝粉、苏打和食用盐倒进碗里,加120Ml牛乳,用筷子拌和,让各种各样料充足混和。
2、把400g面粉倒进洗脸盆里,加两个生鸡蛋、1勺植物油、用筷子搅拌均匀,随后把小盘子里的牛乳倒进面粉里,随后用筷子把面粉拌和成絮状物,洗干净手,把面搓成光洁的面糊。
3、面糊揉好后,一分为二,用擀面棍把每一个面糊都擀薄,在表层刷上一层植物油,用保鲜袋盖紧放入电冰箱里冷冻,早晨拿出来就能做油条了。假如现榨得话,常温状态静放两个小时后,逐渐下一步。
4、冷冻一晚或静放2小时后,把用擀面棍把面糊擀成5mm后的煎饼,随后用刀子煎饼切割成2厘米宽的条形。把2全片条叠在一起,随后用筷子沿着条形正中间压一下,油条胚就搞好了。
5、全部的油条胚都搞好后,出锅,下油,大火烧热,温度做到六成热时,改中文火,随后拿一个油条胚,捏紧两边把面坯变长,放入锅中煎炸。
6、面坯放入锅中后,要用筷子不断地滚动它,一根炸得浮起来,再放另一根,那样能够防止油条粘在一起,炸至表面金黄色,十分蓬松剂时就加起来控油补水,就可以吃完。
早饭和晚饭吃油条的人数最多,遇上萝卜咸菜、清粥,吃的十分舒适,与其说在外面出钱买,还比不上自己在家做的安心。在家做油条非常简单,一碗面粉两个生鸡蛋,夜里把面糊准备好,早上起来就能立即炸,十分钟就能炸一锅,比较简单。喜欢吃油条的盆友赶紧来学一学,这类方式 做的油条表面金黄色松脆,里边滑嫩,比外边卖的还美味。
【炸油条必须留意的地区】
①做油条揉面时,一定要添加一些植物油来揉面,那样可以阻拦面粉产生面条,炸出去的油条才会十分蓬松剂,吃起来才很松脆。
②炸的情况下温度也十分关键,面坯入锅时,温度一定要做到充足高,那样生胚下油后才会快速鼓起,最少要做到六成热。
③面坯的尺寸是由锅的直径决策的,倘若锅有点儿小,就把生胚一分为二,炸出去的小油条也十分非常好。