一代纳豆菌放不完,剩下的还能再用吗？

Question

如题所述

Answer 1

纳豆菌是一种发酵菌，可以用来制作纳豆等日式食品。如果您剩下的一代纳豆菌没用完，可以尝试将剩余的发酵菌冷藏或者冷冻，以便下次继续使用。
将纳豆菌放入无菌容器中，并在表面均匀撒上一层干燥稻壳或豆皮，然后将容器放入冰箱冷藏，可以保存3-4天。如果您需要更长时间保存，可以将纳豆菌打包冷冻，保存时间一般在6个月-1年左右，但是经过冷冻处理会使发酵活性下降，需要在下次使用时，先用保存时间最短的菌种先进行继代培养，再进行制作食物。
注意，纳豆菌不宜长期保存，建议在时间允许的情况下制作食品后及时将剩余部分食用或处理掉。同时，在存储纳豆菌或制作纳豆时，都需要注意卫生与安全，避免菌种受到污染，影响健康和食品质量。