生活在北方的朋友都知道，北方春夏秋冬一年四季特别分明。由于四季分明的气候环境因素，也就有了农民的春耕、夏耘、秋收、冬藏。
北方的整个冬天，万物进入了闭藏的状态，而老百姓吃蔬菜，基本靠冬储的土豆、萝卜、白菜、南瓜等这些冬储的蔬菜过日子了。别看这些蔬菜平凡、普通，它们和反季节蔬菜相比，因是露地种植，生长周期长，有着良好的通风、充足的日照以及昼夜的温度差，使得在其生长过程中，营养物质的合成和积累更充沛，所以，营养也就更高。
今天分享用南瓜做非常好吃的南瓜饼。南瓜我们平时多以蒸、炖的形式吃，其实，还可以换个方法，加一把核桃做南瓜饼。先把南瓜切成小块，放入破壁机中，加少许清水，打成南瓜汁，煮沸后将其和到面里，不用发面，揉好后直接包入红糖核桃碎，平底锅一烙，十分钟就出锅，因为是用煮开的南瓜汁和的面团，南瓜饼非常柔软，夹心是新鲜的核桃和老红糖，吃起来口感柔软又甜香，营养也非常丰富，作为日常零食点心或当早餐吃非常不错，大人孩子都爱吃。
秋天新收的核桃，相比陈核桃无论味道和营养都非常好，搭配南瓜这样做，有丰富的维生素、矿物质及蛋白质 ，家里有学生的可经常这样做着吃，对身体和智力发育都非常有好处。现将南瓜饼小点心的做法分享给朋友们。
【南瓜核桃红糖饼】
所需食材：南瓜200g，面粉200g、新核桃1把(约80g)、老红糖30g、食物油适量
制作过程：我用的核桃是今年新收的，生核桃剥皮后洗净烤熟的，家里如果暂时没有，你也可以用新鲜花生代替，营养和味道也都非常不错。考虑到吃糖多不好，所以用量很少，只要有淡淡的甜味儿即可，如果喜欢甜度高的，糖可适当加量。
1、首先将南瓜洗净，不用去皮，直接切成小块儿，方便机器打碎，切好后放入破壁机中，加少量清水，打成细腻的南瓜浆。
2、将打好的南瓜浆倒入煮锅中，加热煮开，将煮开的南瓜浆倒入准备好的面粉盆中。
3、边倒边搅拌，相当于用开水和面，这也就是不用糯米粉，而改用面粉仍然能做出的饼柔软的关键。搅拌成大棉絮状，留有少量干粉时，晾至稍微不烫，下手揉成偏软的光滑面团。
4、把提前炒熟的核桃，用擀面杖擀碎，可以保留小一些的颗粒，吃着口感更好。
5、将红糖结的块儿也用擀面杖擀碎，然后和擀好的核桃碎掺合到一起，搅拌均匀。因为糖的量不是很多，这里就无需再加面粉了，如果糖比较多，可加少量面粉，防止烙的过程或食用时流糖。
6、因为面团比较软，还稍微有点儿粘手，不用擀面杖擀，手上沾点儿干粉，揪起来一小块儿面团，揉成团再用掌心拍扁，填入红糖核桃馅料，然后像包豆沙包一样收口，再次团圆、按扁。
7、电饼铛涂少量植物油，摆入包好的南瓜核桃红糖饼胚，饼胚上面也涂少量植物油锁住水分，盖上锅盖，上下火加热，当小饼烙制两面金黄并鼓起，按压能回弹，就可以出锅装盘，端上桌美美地享用了。
趁热吃，柔软香甜，非常美味，作为早餐吃，再来一碗牛奶、豆浆或米粥，早餐吃得就会非常舒服营养。而且，这个饼做法非常简单，从打南瓜汁到小饼熟透，不超过十分钟，比发面简单省时多了。您觉得咋样？如果喜欢就收藏起来，有时间也做给家人吧。
小贴士：
南瓜汁一定煮开再和面，面粉和面时经过烫的过程，做成的饼才柔软好吃，凉了也不硬。如果暂时没有核桃，可以用炒熟的花生擀碎后代替，营养和味道也是非常不错的哦。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！