土豆如何做成薯条

Question

如题所述

Answer 1

第一种：买超市现成的冷冻薯条，按说明，180度左右的油温，炸一下就可以了。优势就是方便。当然，你花多点钱，买国外进口的，炸出来的和快餐店里的基本一样。
第二种：家庭自制方法。把土豆去皮，切成一厘米见方的条型。切好后放入淡盐水中，浸泡20~30分钟。（目的是出去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分，这样炸出来的就回比较脆）
浸泡后，捞出，用沸水焯一下。(目的是样薯条半熟，炸完后不会外面都糊了，里面没熟。而且进一步去掉淀粉。这样炸出来的薯条颜色金黄，好看有脆。）
焯水后捞出，晾干，晾的越干越好，晾的干才会脆。如果你着急用。那么有个小工具可以帮助你，就是吹头发的风筒。
如果你觉得晾干麻烦。那你可以把焯水后的薯条放到冰箱的冷冻室，等到薯条冻透了，再拿出来使用。效果是一样的。
下面就开始炸了。
油温要高一点，看到中间快要往四周散的时候就可以了，油温这时大约200度。
放入薯条，这时薯条周围会有很多的气泡。炸3~4分钟，薯条周围气泡变少了，这时薯条成金黄色，就可以捞出来了。一次放的薯条不易过多。
把所有薯条都炸好后，如果你觉得自己喜欢特脆的，那么再进行下一个步骤，如果不是特别喜欢，那么到这薯条基本就完成了。洒上点盐，沾番茄酱吃就行了。
喜欢吃脆的，那么等你把薯条都炸完后，再把油烧上，这时要比之前的温度高些，把薯条都一起倒进去，（当然，你要炸一盆就不能都倒了。）快速的用勺子翻动一下，让薯条都沾上热油。马上捞出，再关火。这个叫回脆。
一切就都OK了，再洒上盐，沾番茄酱等，根据个人口味调。

Answer 2

　　薯条就是用土豆经过油炸，制作出来的美食，香脆美味，身受孩子们的喜欢，下面小编就给大家介绍，在家怎么做好吃的炸薯条。

　　薯条的家常做法

　　把土豆去皮洗净，切成6毫米见方3厘米长的长条。

　　02

　　炒锅里放入足量的`花生油，油多点没关系，但不能太少，油太少的话，炸不起来，容易糊锅。

　　03

　　等油温达到有五成热时，把切好的土豆条放入油锅里，小火炸制。

　　04

　　刚放进油锅里的土豆条，很容易与锅底粘连，所以要用筷子不停的推动土豆条，防止土豆粘在锅底。

　　05

　　等土豆条炸成九成熟时，关火，让锅里的余温再炸一会土豆条，直至全部炸成金黄色。

　　06

　　然后，用漏勺捞出土豆条，沥油放入碗里，再撒上一些白糖。

　　07

　　把碗里的土豆条和白糖拌匀后，盛入盘子里，配上一勺番茄沙司，这样一盘美味的薯条就做好了，开吃!

　　薯条的家常做法

　　1把马铃薯去皮，洗净切长条，宽度最好在1cm以内。

　　然后用盐水浸泡10分钟。

　　2 2把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水里面煮3分钟。

　　3 3把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却。

　　4 4把冷却的马铃薯包上保鲜模，放到冰箱里面速冻。

　　(这里就是薯条的半成品，平时可以多准备一些放冰箱速冻里面)

　　5 5速冻后的薯条.

　　6 6锅里面油热，小火慢慢炸至金黄。

　　7 7把炸到金黄色的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了.这就是原味薯条.

　　8 8趁热，撒上椒盐，就是椒盐味薯条。

　　9 9喜欢番茄酱味道的朋友，挤上番茄酱就可以了。